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ENERGIE ET HYDRATATION Apports énergétiques Pendant l’effort, toute chute du glycogène se traduit par une baisse de vigilance et des capacités physiques. Un apport régulier de glucides permet de retarder l’épuisement des réserves. Après l’effort, l’apport de glucides qualitatifs accélère et accroît la reconstitution du glycogène musculaire avec un effet de « surcompensation » : la libération d’insuline secondaire à la consommation de glucides multiplie en effet jusqu’à 8 fois la vitesse de synthèse des réserves énergétiques. En phase de récupération, la resynthèse du glycogène musculaire est par ailleurs plus rapide avec du glucose ou des polymères de glucose, alors que la présence de fructose accélère la vitesse de resynthèse du glycogène hépatique. Hydratation La déshydration au cours de l’effort se traduit par une altération des performances. En effet, une déshydratation du poids corporel de 1% équivaut à une baisse de performances physiques de 10%, 2% = de 20%... L’ingestion de boisson diététique de l’effort isotonique est plus efficace que l’eau pour favoriser l’hydratation et optimise par ailleurs le confort digestif. Alginate de sodium L’alginate de sodium favorise le confort digestif et réduit les risques de reflux acides en épaississant le bol gastrique tout en protégeant les muqueuses intestinales. Perception des saveurs à l’effort Les perceptions gustatives au cours de l’effort de longue durée évoluent. La saveur sucrée, souvent préférée en début d’épreuve, est responsable d’une sensation d’écoeurement en fin d’épreuve. Les saveurs peu prononcées semblent donc plus appréciées au cours des efforts de longue durée et favorisent l’hydratation. |
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